中国是茶的故乡，拥有悠久的茶文化历史和丰富的茶叶资源。而每年的5月21日被定为“国际茶日”，它不仅是一个庆祝茶文化的特殊时刻，还体现了中国作为茶叶发源地与主要产地的全球影响力。

　　这一节日的起源可以追溯到2019年6月中国茶叶学会的一项提议，经过联合国粮食及农业组织大会的审议，最终在联合国大会上获得通过。

　　如今，“国际茶日”已成为全球共同庆祝的节日，它不仅是对茶文化的致敬，也象征着国际社会对推动农业可持续发展和环境保护的共同承诺。

　　提及此，不得不提到山东——这片物产丰饶、名泉众多的宝地。山东不仅地理环境优越，孕育出品质上乘的茶叶，还将这些茶叶融入了丰富的文化内涵之中，为中国乃至世界的茶文化增添了独特的一笔。

　　接下来，让我们一同走进山东，探索北方茶的独特魅力，细细品味那份源自齐鲁大地的茶香与韵味，感受茶与泉水交织出的别样风情。

　　源于中国，香飘全球

　　作为茶的故乡，中国不仅孕育了这种神奇的植物，还赋予了它深厚的文化底蕴。

　　神农尝百草的故事告诉我们，茶叶最初并非饮品，而是被视作药物。所以在《神农本草》《本草纲目》等古籍药书中，我们都能找到茶的记载。

　　自魏晋南北朝起，茶饮开始融入民间，成为百姓日常生活的一部分，“柴米油盐姜醋茶”的生活理念也由此发端。

　　《广雅》中便提及了茶与葱、姜、橘子等共煮成羹，或与米同煮成茗粥的食用方式。随后，士大夫们开始以品茗为乐，坐而清谈，饮茶之风逐渐由南向北，自上而下地传播开来。

　　茶文化在唐代达到了鼎盛，茶叶产区也大规模普及。开元年间后，茶更是被奉为国饮。到了宋代，制茶技艺达到了巅峰，不仅市民阶层享受着饮茶的世俗乐趣，文人墨客也追求着精致的茶道雅趣，如斗茶、分茶等新颖独特的饮茶方式应运而生。

　　明朝时期，中国的饮茶方式再次经历了重大变革。洪武二十四年（1391年），明太祖废止了团茶的进贡，改为散茶，这一变化彻底改变了中国人饮用末茶的传统。明末清初，泡茶法逐渐演变成了现今的直接用沸水冲泡的方式，从而推动了各大茶类的快速发展。

　　千百年来，在中国，品茗被视为一种生活艺术，一种盛世的清雅风尚。茶，不仅是中国人生活中最富情趣的习俗之一，而且在许多传统茶乡，茶已经与科技、产业紧密结合，成为推动乡村振兴、助力百姓致富的“金叶子”。如今，茶更是成为中国享誉全球的名片，从古代的茶马互市到如今的“一带一路”，中国茶已经跨越山海，成为世界共享的饮品。

　　齐地有“嘉木”鲁茶领北方

　　“齐带山海，膏壤千里。”位于黄渤海之滨的山东，自古以来就是丰饶富庶之地，但当时本地不具备茶叶种植条件，大量茶叶从南方运来。

　　20世纪50年代起，山东开始了“南茶北引”的尝试。经过二十余年的努力，到了70年代，山东的茶树种植已初具规模。1978年，全国茶叶区划会议更是将山东正式划入江北茶区，这一举措打破了“北纬30度以北不能种茶”的传统观念。

　　如今六十余年过去，茶树已在齐鲁大地上生根发芽，茁壮成长。山东已形成了东南沿海、鲁中南以及胶东半岛三大优势茶叶产区。目前，全省茶叶种植面积已超60万亩，年产量接近3万吨。

　　企查查数据揭示，目前我国茶叶相关企业数量已达165.76万家。过去十年间，这些企业的注册量持续稳步增长，增速波动较小。特别是在2020年，注册量同比激增4.42%，达到31.07万家，创下了近十年的新高。

　　截至当前，今年新注册的茶叶相关企业已有6.46万家。从地域分布来看，福建以25.57万家的数量领跑全国，这得益于其著名的铁观音、武夷岩茶、大红袍等高品质茶种。广东和云南分别以23.27万家和18.08万家居于其后。

　　而在北方各省份中，山东省以9.17万家的数量独占鳌头。

　　山东省农业农村厅农业技术推广中心的李玉胜高级农艺师指出，山东不仅是茶叶的消费大省，更是全国“南茶北销”的重要枢纽，拥有成熟的茶叶市场架构。目前，山东有52个专业的茶叶市场，且茶业展会活动频繁。每年，全省会举办14个以上的地市级茶业专业会展，其举办规模、交易金额以及展销的茶品种类均位列全国前列。

　　游历山东之后，不妨尝试一下当地的鲁菜与烧烤，感受那份独特的人间烟火气。而若要寻求心灵的慰藉，何不来一杯地道的山东茶？浅酌一口，那甘甜的茶汤便能立刻驱散炎炎夏日的燥热与烦闷。带回家中煮沸品饮，更是夏日乘凉的佳品。在济南的街头巷尾，老友们相聚一堂，还会延续古时文人的“斗茶”传统，争相品鉴各自的好茶。

　　年轻茶客兴起，品茗文化焕新生

　　电商平台最新数据显示，自3月起，绿茶等茶叶品类的网络搜索量较去年同期激增了超过300%。值得注意的是，这一增长主要由30至40岁的中青年人群推动，其中不乏众多95后和00后的身影。

　　近年来，茶文化在城市中的复兴显而易见。各式茶馆、茶舍如雨后春笋般涌现，围炉煮茶、围炉冰茶等新颖的饮茶方式也应运而生。这些场所不仅融合了山水意趣与城市文化，更巧妙地将阅读、休闲、餐饮和社交等多元空间融为一体，打造了一个个小而精致的茶文化体验天地。在这里，人们可以沉浸于生活的美好，同时实现内心对“诗和远方”的向往。

　　随着年轻一代消费力量的崛起，饮品市场也迎来了翻天覆地的变化。为了迎合年轻人的审美，各类饮品店纷纷在产品设计上下功夫，力求以高颜值吸引顾客。在这一趋势下，“茶咖”等新颖饮品逐渐流行开来，成为市场上的新宠。同时，国潮文化的兴起也让中式茶馆焕发出新的生机。这些茶馆不仅承载着传统文化，还满足了年轻人“好拍”“好晒”的分享欲望。

　　此外，随着健康意识的逐渐提高，茶因其天然、健康的属性，越来越受到年轻人的青睐。他们开始关注茶叶的产地、工艺和口感，将品茗视为一种高品质的生活方式。

　　茶文化的深厚底蕴和独特魅力，不仅让年轻人在忙碌的生活中找到了一片宁静之地，更激发了他们对传统文化的热爱与传承之心。许多年轻人甚至亲自前往茶叶产地，学习制茶技艺，深入了解茶文化，以此来丰富自己的生活体验和精神世界。茶，已经成为年轻人追求品质生活、放松身心、陶冶性情的重要载体。

　　在快节奏生活的压力下，茶文化为年轻人提供了一种全新的生活选择。它与当下流行的“慢生活”理念不谋而合，让人们能够在品茗的过程中享受“松弛感”，从而缓解压力与焦虑。

　　如今，越来越多的年轻人选择通过慢饮一杯茶来提神醒脑、释放情绪，并在茶香中找寻工作与生活的平衡，品味人生的甘苦与喜怒哀乐。（综合海报新闻、中新网、中国日报网、人民日报微信公众号、企查查等）